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【图文】四叶草饼干的做法_四叶草饼干怎么做好吃_如何做四叶草饼干

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-01-29  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:660

四叶草饼干

早在几个月前买月饼包装的时候,就败回了这个新玩具——饼干活字印章,可以将数字、字母和一些符号随意组合印在饼干上。因为做饼干的次数不算多,新玩具可怜地被遗忘在角落。那天突然想做饼干,拿出印章原本有好多主意,打算印些不同的词在饼干上,可偏偏不巧,工作上的电话一个接一个,忙了这边顾不上那边。最后只有图方便印了个LOVE在上面,还印得歪歪斜斜的。大概是太久没做饼干的缘故,稍不注意饼干的边边烤得有点深了,不是我想要的那种淡淡的绿,好在模样还算可爱,味道也过得去。给饼干取了个动听的名字——“爱的四叶草”,呵呵。

四叶草饼干

原料:

黄油50g、糖粉25g、全蛋9g、抹茶粉5g、低筋面粉70g、盐少许。

四叶草饼干

四叶草饼干

做法:

1、黄油室温软化,加入糖粉打发,至颜色变软体积变大;

2、分2次加入全蛋液,轻轻搅拌均匀;

3、混合筛入低粉、盐、抹茶粉,搅拌均匀,拌成团后包保鲜膜入冰箱冷藏约半小时;

4、取出面团,台面和面团上分别铺上保鲜膜,将面团按扁后擀成约3mm厚的薄片,撕下保鲜膜;

5、用饼干模压出形状,再用活字模印出字母,移至烤盘上,摆放注意留有间隙;

6、烤箱预热170度,中层,上下火约10分钟。

四叶草饼干

四叶草饼干

注意:

1、加全蛋液时分次添加,可防止水油分离;

2、筛入粉类后轻轻拌成团,力度过大会导致面出筋,烘烤后易开裂;

3、擀饼皮时可以将台面撒粉防粘,我图方便,就上下各垫了一层保鲜膜,同样好操作;

4、烤盘上可铺不粘布或油纸防粘布防粘,饼干摆放应留有足够间隙,避免烘烤后膨胀导致粘连;

5、烤箱熄火后可用余温继续焖3-5分钟,让水分烤干,口感更酥脆;取出放凉后需密封保存。

四叶草饼干

 
 
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