【图文】猪肉干的做法_猪肉干怎么做好吃_如何做猪肉干

猪肉脯&猪肉干

原料：

猪肉馅250g，老抽+生抽20ml，料酒3ml，黑胡椒粉3g，鸡精5g，白糖3g，盐5g，香油少许

做法：

1、将猪肉馅放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌制20分钟；

2、把锡纸铺到案板上，将腌好的肉馅分两份，将其中一份放在锡纸上；

3、上面盖保鲜膜，然后用擀面杖将肉馅擀成0、3CM厚度的薄片；

4、烤箱预热180度；

5、将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤盘入烤箱；

6、20分钟即可。趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就会粘连，不好取了。

Tips：

锡纸裁的比烤盘稍大一点，这样烤的时候出油不会留到烤盘里。

擀的薄厚度自己掌握，不要太厚即可。

一烤肉片会收缩连同锡纸有些上卷。

烤的时间根据自家烤箱来定，边烤边看，一般20分钟左右都能熟，这个时候是肉脯，比较软和嫩。如喜欢吃硬些的肉干，再加烤10分钟。

烤程中也可翻面，这样烤出来两面颜色都比较好看。我用了250g肉馅烤了两盘，第一盘也就是下面这张图，烤了20分钟，没有翻面，比较嫩。我比较喜欢吃硬些的肉干，第二盘时（第一张图），我又多烤了10分钟。

烤好趁热取下，放凉后可切成随意你喜欢的形状，密封冷藏保存。