【图文】虎斑蛋糕的做法_虎斑蛋糕怎么做好吃_如何做虎斑蛋糕

虎斑蛋糕：

原料：

单孔直径6、5cm的硅胶模8个量。

蛋糕体：

无盐黄油90g、细砂糖80g、全蛋液85g、低粉60g、杏仁粉30g、泡打粉2g、耐烘焙巧克力豆30g。

巧克力奶油馅：

黑巧克力50g、动物性鲜奶油60ml、无盐黄油10g。

（硅胶模内刷上一层分量外的软化黄油，防粘效果更好）

做法：

1、室温软化的黄油加糖，打到浓稠发白、体积变大，再分2-3次加入全蛋液拌匀；

2、混合筛入低粉、杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀；

3、加入耐烘焙巧克力豆，拌匀，将面糊装入裱花袋，挤入模具内约8分满，抹平表面；

4、烤箱预热180度，烘烤约18分钟，取出脱模，放冷却架上冷却；

5、巧克力奶油馅：鲜奶油放小锅中，小火加热至微微冒泡(50-60度)后离火，加入黑巧克力拌匀，放入黄油拌匀。稍放凉后装入裱花袋，填入蛋糕中央凹陷处，再用食用金箔装饰即可。

Tips：

1、时间温度视自家烤箱调节；

2、全蛋液要分次加入，轻轻拌匀，防止搅拌过度造成水油分离；

3、蛋糕糊挤入模具后，可用沾了水的勺子背面将表面抹平，成品更好看。