【图文】大米发糕的做法_大米发糕怎么做好吃_如何做大米发糕

大米发糕

原料：

大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

做法：

1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

这个发糕最好现吃现蒸，放到下顿就不那么香甜了。

大米发糕（这次就是隔水蒸的时候弄得太干了，所以成品很紧实，将就看吧，呵！）