【图文】苹果面包的做法_苹果面包怎么做好吃_如何做苹果面包

苹果面包

原料：

风车面包粉200克、细砂糖32克、盐2克、蛋20克、奶粉8克、即发干酵母2.5克、水110克、黄油20克。

表面装饰：

百力滋、杏仁片。

做法：

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵（图1）；

2、基础发酵结束后（图2），将面团取出排气，分割成45克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）；

3、松弛后的面团擀成圆形（图4），翻面后包入沥干的苹果馅（图5），封好口（图6）；

4、收口向下放入涂了油的模具中。放温暖湿润处进行最后发酵（图7）；

5、最后发酵结束（图8），小姆指沾高粉在面团中间戳个小洞，注意力度，不要戳穿。在面团表面刷蛋液，小洞处插入百力滋，旁边贴一片杏仁片（图9）；

6、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，18分钟。

苹果馅：

中等大小苹果3个、细砂糖90克、柠檬汁1大匙、肉桂粉1/2小匙。

苹果馅做法：

将苹果去皮、去核后切成小块。将苹果、细砂糖和柠檬汁（图1）放入锅中上火煮，开始汁液会比较多（图2），慢慢熬至水分收干（图3）后关火，加入肉桂粉拌匀（图4）即可。

水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即可。