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【图文】火锅底料的做法_火锅底料怎么做好吃_如何做火锅底料

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-02  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:797

授权原创博客:米芽
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

窗外,寒风刺骨,屋内,热气腾腾,温暖和美味伴着我们的幸福,就是我们今晚火锅的味道啦!

原料:

葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

做法:

1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……

2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;

3、这是买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;

4、准备好鸳鸯锅;

5、锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣味里面带点麻;

6、小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味;

7、放入辣味调料包中的酱料包,炒匀;

8、再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香;

9、加香料包,炒匀;

火锅底料

做法:

10-11、倒入大骨汤,稍煮(不用等煮沸),转入鸳鸯锅内;

12、洗净锅(这次傻了一下,应该先做清汤锅的,这样就不用洗锅了……),放油,炒香大葱、蒜和姜,火不能太大,不如炒焦了哈;

13、放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈;

14、倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可;

15、哈哈,鸳鸯火锅就做好了!转放到电磁炉上炖就行啦!

火锅底料

哈哈,准备这些也让我忙活了半天呢!

火锅底料

热气来了,汤煮沸了,慢慢煮一会儿,等出了香味,莉崽和她爸就回来啦!就可以开涮了,哈哈……哦,对了,还有调味酱:那个香辣酱和蒜蓉酱……又得去忙了哈……请原谅我没拍调味酱吧,阿门……

火锅底料

 
 
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