【图文】提拉米苏的做法_提拉米苏怎么做好吃_如何做提拉米苏

提拉米苏：

蛋糕体名字叫：彼士裘依蛋糕体——biscuit。

蛋糕体原料：

杏仁粉100克、糖粉50克、全蛋1个、蛋黄3个、蛋白3个、细纱糖40克、低筋粉60克、可可粉10克。

蛋糕体做法：

1、杏仁粉、糖分过筛，加入全蛋、蛋黄搅打至变白浓稠；

2、蛋白分三次把细纱糖加入，搅至湿性偏干性状态；

3、把蛋黄糊加入蛋白糊内，倒入过筛的低粉、可可粉，搅拌均匀；

4、倒入八寸活底模具中，烤箱200度，15分钟。

慕斯馅料：

细纱糖117克、水30克、蛋黄3个、奶油起司333克、吉利丁片15克、鲜奶油400克 、克罗咖啡酒适量、可可粉适量。

慕斯馅料做法：

1、吉利丁片用冰水泡软；

2、细纱糖、水用小火煮后离火；

3、蛋黄打发，边打边加入步骤2的水；

4、吉利丁片隔水加热之融化，和奶油起司拌匀，作法三的材料一起坐于冰水使其成浓稠状，但要有流性；

5、加入打至6分发的鲜奶油即可；

6、将蛋糕体分为两半，刷上咖啡久，其中一片放入容器中垫底，加入姆斯馅料，再放入另一片蛋糕体，在加入姆斯馅料，放入冰箱冷藏。吃之前，撒上可可粉即可。