【图文】荸荠肉排杞枣堡的做法_荸荠肉排杞枣堡怎么做好吃_如何做荸荠肉排杞枣堡

杞枣餐包

原料：

面粉200克、杞枣粉（枸杞、红枣、黑豆、黑米、花生）20克、酵母2克、糖20克、盐3克、蛋液20克、牛奶100克、黄油8克。

做法：

1、除黄油外，其他材料混合揉成光滑面团，摊开面团，加入融化的黄油，继续揉面至可拉开坚韧的薄膜，收圆入盆，基础发酵；

2、基础发酵完成后，排气，取出，分割四等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟；

3、取一个面团，擀开，翻面，从上往下紧密卷起，收口处捏紧，用手轻轻搓揉成橄榄形；

4、间隔排放入铺垫好的烤盘上，入烤箱做最后发酵；

5、最后发酵完成后，刷蛋液，用刀片划开一道口（可省略）；

6、烤箱180度预热好，中层，15分钟（上色均匀后盖锡纸）。

荸荠肉饼

原料：

猪后腿肉约120克、新鲜荸荠4个、洋葱（小）1/2个、木耳1大朵。

辅料：

姜末适量、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋液1/2个（上面做餐包剩的）、生粉2汤匙、味精少许、香油少许。

做法：

1、猪后腿肉切成小丁后，略剁碎．荸荠洗净，去皮，切细碎．洋葱去皮，洗净，切碎．木耳提前泡发好，洗净，切碎；

2、将1的所有料混合，加入姜末，生抽，盐，糖，胡椒粉，蛋液，味精，香油，搅拌拌匀，腌制20分钟，最后加入生粉，拌匀；

3、平底锅倒入适量油，油热后，取适量肉馅儿，用手拍打拍扁成长条形（或圆形），放入锅中，中小火煎至两面金黄即可，取出放在厨房纸上吸掉多余油份。

汉堡做法：

1、将餐包顺长切开（不切断）；

2、将生菜夹入；

3、将肉饼夹入生菜内；

4、挤上沙拉酱。