【图文】戚风蛋卷桂花糕的做法_戚风蛋卷桂花糕怎么做好吃_如何做戚风蛋卷桂花糕

记得去杭州时，因为时间的匆忙，没有在满觉陇逗留。

尽管这是途经，那彤彤秋日下含蓄雅致、沁人心脾桂花香气，在车子飞驰过的瞬间，就满满的灌了进来。

在所有花朵的味道中，桂花那标志性的清新气息，轻易就俘获了我的心。

用糖桂花跟果酱卷制而成的戚风蛋糕卷，还没有送入嘴中，那熟悉的味道，就已经让人沉醉了。

原料：

鸡蛋4个（分好蛋白和蛋黄）、糖180克、白醋3克、水50克、油50克、低筋粉90克、奶粉20克、泡打粉2克、盐2克、糖桂花20克、草莓果酱50克。

做法：

1、蛋白中滴入白醋并打发，150克的糖分三次加入，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可，本操作7~8分钟；

2、把30克的糖加入蛋黄中，搅匀颜色变淡，比较粘稠时，先加水再加油，继续搅匀，然后筛入低筋粉和奶粉，并加入泡打粉2克，盐2克。用木板或手搅匀，不用太长时间；

3、把取1/3的A料加入到B料中，搅匀后，再把此时B中的原料倒入A中拌匀。烤盘先刷少许的油，把油纸铺于烤盘中，把混合好的蛋糊倒入烤盘，并震动几下消除气泡；

4、烤箱预热180度，放偏上的位置，上下火烤15分钟即可；

5、取出烤好的蛋糕，倒置取下油纸，再放入烤盘中晾凉，刷一层果酱和糖桂花，用面棒反卷起。

6、卷筒成型后，放置10分钟；

7、切成2厘米左右的片就可以吃了。

香甜美味，超级好吃。