【图文】早餐蛋卷饼的做法_早餐蛋卷饼怎么做好吃_如何做早餐蛋卷饼

早餐蛋卷饼

原料：

面粉200克、热水(80度左右)约100克、鸡蛋2个、葱花、海米适量、盐少许。

做法：

1、面粉加热水和成光滑面团，蒙上保鲜膜，饧半个小时；（做饼用烫面比较软）

2、鸡蛋打散，加葱花、海米、盐拌匀；

3、将面团分成几份，擀成薄饼；（擀的时候为了防粘，可以在面团两面涂油，我的擀的太薄了，约两毫米厚就可以，更筋道）

4、锅中油热后，开小火，放入薄饼；（因为薄饼已经涂油了，锅中可以不加油）

5、倒入适量鸡蛋液，转动锅部，平铺在饼面上；

6、待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。

备注：

火侯的大小是关键，火太大就会表面糊了，里面还没熟，火小了，饼煎熟了又会太硬，不好吃。所以掌握合适的火侯是关键。

这个蛋饼的烫面饼部分用面糊做也可以的，用面糊可以推得薄一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010084fq.html