【图文】广式月饼的做法_广式月饼怎么做好吃_如何做广式月饼

转化糖浆110克、色拉油40克、碱水1茶勺 (食用碱粉1/3茶勺+水调制成)、盐1/4茶勺、低筋面粉160克左右 (面粉用量要看糖浆的浓度和面粉的吸水性)、馅料适量 (去年我用的是市售馅料，今年是我爸爸自己炒的)。

去年做的时候，面粉稍微放多了点，所以面团偏硬，容易裂开。今年在的时候，面粉先加了150克，随后一点点加，到面团如耳垂般软硬程度再停止。

记得烤箱要先预热。我试了几个温度， 180 ℃-200℃都可以。

如果你的皮比较稀软，我建议你把温度调高一点，这样外部定形更快一点。

莲蓉的。

去年就这样装了一盒带去公司分给同事的。

今年的包装。

大的仍旧是用大号金色玛芬托包了，外面用买来的食品店里装糖果的小塑料袋，用金黄色丝带扎起来。自认为很别致噢。

小的包装看上去比较专业，也是我爸爸从国内淘宝淘来的。我都觉得有点不舍得用了。

切开来看看 :)

放面粉时要注意干湿，随机应变。

压花之前，要在模具里稍微撒些面粉，再磕出来。使得模具上有薄薄一层面粉，就可以防止月饼皮黏连到模具上。

广式月饼要回油7天时风味最佳。

如果要送给亲友，送人前，至少先回油两天。送得太早，怕人家等不及先吃了，可是皮还是硬硬的。送得太迟，自己做的没有防腐措施，放不起。

最好附上小纸条，说明内馅是什么原料，以防有人对某些食物过敏。