【图文】黄金海绵杯子蛋糕的做法_黄金海绵杯子蛋糕怎么做好吃_如何做黄金海绵杯子蛋糕

这款蛋糕超级松软　口感也极好  入口即化～

唯一不足的是凉了以后回缩了不少　刚烤好的时候气鼓鼓的　拿出来就瘪下去了 郁闷

大概是偶拌蛋黄糊的时候力气大了点　而且后面的蛋白也有点消泡。估计是不够温柔　还有动作不利索的原因～　

黄金海绵杯子比基本戚风略湿一些　大概是＂烫面＂的效果，只是没有之前做的基本戚风那么有型。。。

偶滴初次基本戚风蛋糕＆水果奶油蛋糕里的基本戚风都比这个有型点儿～，

奶油55g,低粉55克,奶粉1g,鲜奶68g,全蛋45g,,蛋黄80g,蛋白168g,柠檬汁（白醋）少许,细砂糖80g（共5个大蛋：1个全蛋、4个蛋黄加牛奶里，4个蛋白用来打发）

切开看看组织　还是比较细腻的哈～

还是用的以前的小纸杯　一次烤了12个

这蛋糕两口就能干掉一个　真的不够吃．．．

（一）拌蛋黄糊

1、黄油切块，小火加热至沸腾后离火；

2、加入过筛两次的低粉，拌成糊状；

3、牛奶加热至60度后离火，加入1个全蛋4个蛋黄，拌匀；

4、蛋奶糊倒入面糊中拌匀；

（二）打发蛋白

1、蛋白加柠檬汁打至粗泡；

2、一次性加入所有的糖打至湿性性发泡，即从底部抽出有弯钩；

 （三）拌蛋黄糊和蛋白霜

1、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊中拌匀；

2、拌好的面糊再反倒入剩下的蛋白霜中拌匀；

（四）装模、烘烤

1、面糊装入纸模中，七分满；

2、190度烤10分钟，再降至150度烤15分钟。