【图文】简易巧克力慕斯的做法_简易巧克力慕斯怎么做好吃_如何做简易巧克力慕斯

材料体：蛋四个、中粉70克、玉米粉18克、可可粉10克、糖70克、沙拉油50克、牛奶50克、泡打粉2克、塔塔粉2克、水20克；

慕斯馅：鱼胶粉15克、朱古力125克、糖30克、淡奶油250毫升、牛奶120毫升、朗姆酒一瓶盖

粟米粉 10克  

裝飾：朱古力粉少许

可可粉加水溶化待用

称好玉米粉、中粉、泡打粉

过筛

平时都是过筛一次或两次，甚至玉米分不过筛也试过，而今天连续过了三次，终于过到了完全细腻的地步

牛奶+20克糖搅溶

再加入色拉油搅匀，

倒入粉类

轻轻搅拌均匀

分离蛋清和蛋黄

蛋黄逐个加入面糊中

轻轻捞底的搅匀

蛋白放入一无油无水的打蛋盆里

加入塔塔粉

分三次加入50克糖并打发

打发好的蛋白

分三次加入蛋黄糊中搅匀

加入可可粉溶液拌匀

倒入8寸圆形烤盆中，振破大气泡，175度40分钟，以牙签插入检查是否烤好。

烤好后倒扣待凉后脱模

准备慕斯馅

鱼胶粉用牛奶浸泡10分钟

隔水加热至充分溶解，熄火加入朗姆，去年底开始做慕斯基本上就不放生蛋黄了，实在怕了禽流感

9寸蛋糕模一个，垫蛋糕油纸，蛋糕体破开
一块蛋糕体一层慕斯馅一块蛋糕体一层慕斯馅的摆入。
抹平表面后放冰箱冷藏一个半小时。

凝固后脱模，表面撒可可粉

点一支香，切一块蛋糕，倒一杯GODIVA，

太急了，表面其实没有完全凝固，可可粉撒上几乎马上就湿了。