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这几年大家都喜欢吃广式月饼了,但是母亲不喜欢广式月饼的甜腻。还是喜欢北方的传统酥皮月饼,尤其是青红玫瑰丝馅的。女儿对豆沙馅情有独钟。我更喜欢做的过程,什么馅的对我来说都可以。咱属于不太挑剔的那类人。
油皮用料:面粉400g,水200g,酥油100g
油酥用料:面粉200g, 酥油100g,
馅料:
豆沙,冰糖,核桃,腰果,青红玫瑰丝,炒过的面粉少许
步骤:
1. 把油皮的面粉和水和成面团,醒30分钟
2. 把油酥的材料和成面团,醒30分钟
3. 醒面的同时,准备馅料。把材料放在一起,放点水,再加点糖,搅拌均匀
4. 面醒好后,把油酥包入油皮,擀卷两次,再分成一个个的小剂子,把剂子擀开,包入准备好的馅料。
5. 放入烤箱,上下火170度,30分钟,留了几个没刷蛋黄的,看看上面的螺纹吧
6. 掰开看看,味道超级好啊,蛋糕店的人可不舍得放足够的核桃和腰果。
国际惯例,再来一张。