授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客
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首先,晚上用开水泡一下米,然后放到电子瓦埕里加够水,中火滚一个晚上.煮成开花的老火粥!
猪腰要用酒,姜丝,糖醒过才会爽脆的,然后用盐油调一下味就可以了!骨腩就好简单,用姜丝,盐腌一下就可以了!
把预先煮好的粥移到煲里,一个人吃多少就滚多少,煮多了吃不完,煮少了吃不饱,在粥还没有开之前,先放猪肝,再放骨腩.记得,1.猪肝放的时候不要把肉汁都倒进去,不然就会很"压"(尿臊味);2.粥的温度不能太高,用温火把猪腰同骨腩烫熟!
最后放点盐,胡椒和高汤粉.加大火,煮滚就关火,撒上葱花,这样出来的猪腰就嫩,爽,脆,骨腩又够鲜甜,而且不会变成烂布渣!
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