消暑解腻杨梅汤
新鲜的杨梅不容易贮存。于是我想做成过果酱，慢慢享用。做的过程中，看到杨梅那艳丽的果汁，感觉多留些果汁饮用，也是个不错的选择。于是做成了这种比果酱稀，比果汁浓的，自称为酸梅汤的东西。
杨梅果汁饱满，全程没有加一滴水。我不喜甜，糖和冰糖的用量不大，吃起来酸甜适口，开胃生津。
原料：
杨梅、糖、冰糖、柠檬、葡萄酒。
做法：
1、新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分；
2、用淡盐水浸泡20分钟；
3、冲洗干净，沥干水分；
4、去核，取果肉；
5、用适量的糖把杨梅果腌制40分钟；
6、把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；
7、10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；
8、添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然凉凉；
9、收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。
温馨提示：
1、糖和冰糖的用量请根据个人嗜甜程度不同酌定；
2、如要熬成果酱，请适当延长熬煮时间，可添加麦芽糖，熬至汤汁粘稠即可；
3、开锅后，一定要用小火熬制，并且要时常搅动，免得粘锅。
其实，自己喜欢的水果完全可以通过这种方式做成果酱或果汁，一次少做，尽快食用。尽量减少食用成品的罐头、果酱和果汁。
平常你仔细看过食品外包装上标注的添加成分吗？呵呵，种类之多足可以让人眼晕。这仅仅是标注的按规定允许适量添加的，当然不排除某些不法商家违规使用非食品添加剂或者超标使用食品添加剂这些安全隐患。
我不是专业人员，但我认为单凡是入口的东西，添加的成分和经过的加工程序是越少越好。呵呵，其实我自己就特别喜欢吃水果罐头。最喜欢水蜜桃的，还有蜜桔的，山楂的。不过现在吃得也很少了。
前两年有机会下乡，碰到苹果收获的季节，大路两边除了堆积如山等待收购的新鲜的等内苹果，还有一些等外的甚至已经半腐烂的水果，只简单的用网兜包装。询问后得知，这样的苹果会有专人来收购，而且价格并不低。这种苹果的最终流向你知道吗？就是某些制作果汁果酱系列产品的某些食品厂。我没有做过实地调查，也许没有发言权。
但我没理由相信，一袋里一半，甚至一大半的腐烂苹果，收购以后，他们会一个个挑拣扔掉，甚至把腐烂的地方一点点剔除。更不要相信，专门收购这种苹果是用来喂猪甚至作饲料。这真的不是危言耸听。也许你会说，我吃的果酱，我喝的果汁，都是大厂家生产的，质量有保障。但愿如此吧。还是自己做的最放心。
杨梅的药用价值
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
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