【图文】特色小鱼汤的做法_特色小鱼汤怎么做好吃_如何做特色小鱼汤

小鱼的价格不贵，但因为整理起来麻烦，所以很少有人买回自己做，愿意去街上买来省事。我这个人还算一个不怕麻烦的，每到春天时候，总要几次买回来，饱自己的口福。

原料：

小鱼、面粉、面筋、粉条。

做法：

1、冲洗干净的小鱼，用盐和五香粉腌制一下，就可以开始炸制了；

2、炸制时，需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉，要说爱吃的人就是能想办法，吃的多了，也找到拌面的窍门，为了拌匀小鱼身上的面，特地买回了一个小筐，把鱼放在小筐里，添上面粉，摇匀，面粉便可以均匀的裹到鱼身上，省事多了，想起蒸菜的事情，蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀；

裹上面粉的小鱼

3、拌匀之后放锅拍上晾着，可以一边继续给余下的小鱼裹面；

4、一边打开火开始炸鱼；

5、放在锅里的鱼炸的焦黄捞出；

4、等所有的鱼炸好，凉了之后，收进食品袋里，免得返潮，影响食用口味；

四元钱的小鱼，炸了一小筐，不算贵啊。

早晨的鱼汤和中午的鱼汤制作方法不同，早晨的鱼汤，其实就是胡辣汤里加小鱼而已，所以，要先做胡辣汤来配小鱼喝。

胡辣汤的做法，如果按照正规的，是比较讲究的，无论是汤还是调料，都是非常讲究，我介绍的是一般制作方法，只是配小鱼用。

5、第一步要洗面筋水，洗好的面筋水做汤用，面筋在汤熟时划散下锅，象散开的蛋花一样，但比蛋花的口感好，口感有QQ的感觉；

6、然后锅里加入粉条，调料是自己配制的大料粉，胡辣汤，从名字上就可以知道，最主要的调味品是胡椒，所以这个调料不能少。

粉条。碎了容易喝到口中，因为方便汤勺盛到。

做好的胡辣汤模样。

7、在上面撒上一把小鱼，很多人喜欢撒小鱼的时候撒上葱花，我不喜欢生葱，所以没有撒上生葱花。