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【图文】碧绿菠菜汤的做法_碧绿菠菜汤怎么做好吃_如何做碧绿菠菜汤

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-02  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:636

以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧,碧绿菠菜汁中蛋花漂浮,再搭配各色海鲜,简直就是一幅碧水春意图。

碧绿海鲜汤:

碧绿菠菜汤

原料:

菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

做法:

1、将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干;

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;

3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;

4、鲜虾去壳去泥肠,背部剖开1/3,去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏,在内侧用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切断,然后切成小块待用,鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水,大约5碗,烧开以后,放入虾及鱿鱼煮断生;

5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开,鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;

6、淀粉用少量水调开,倒入汤中使汤变得粘稠,最后用盐和胡椒粉调味即可。

碧绿菠菜汤

多说两句:

1、虾和鱿鱼煮熟即可,不可久煮,不然肉质会变老口感不好;

2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的,不然汤的口味不好;

3、除了虾、鱿鱼,此汤还可以添加自己喜欢的材料,比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等;

4、菠菜中含有大量草酸,所在在制作前最好用开水焯一下,去除草酸和酸涩的口感;

5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费,可以制作其他菜肴。

碧绿菠菜汤

附,春季养生小贴士:

春季的饮食应该注意以下三点:

1、宜多食能温补阳气的食物。

《黄帝内经》中说要“春夏养阳”,也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物,比如韭菜、大蒜、葱等,因为在经历寒冬以后,人身体内的阳气损耗较多,所以应该适当补充。

2、宜多食甜,少吃酸。

唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”意思是说,春季应该少吃含酸味的食物,多吃含甜味的食物,这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。

3、宜多吃新鲜蔬菜。

人们在经过冬季以后,普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况,所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜,菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。

碧绿菠菜汤

 
 
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