【图文】小鸡炖蘑菇的做法_小鸡炖蘑菇怎么做好吃_如何做小鸡炖蘑菇

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小公鸡, 花菇, 口蘑, 蟹味菇, 茶树菇

1、鸡洗净, 剁块儿, 沸水中焯一下, 沥干;

2、花菇泡开, 切十字刀成四瓣 (我没切, 显得太大了), 口蘑, 蟹味菇洗净, 茶树菇泡开, 去硬根儿, 留泡发的水备用

3、锅中坐油, 下鸡块煸炒至变色, 加酱油, 黄酒, 糖,姜片, 翻炒均匀, 加入泡发蘑菇的水, 不够添加清水, 抹过鸡块一寸高, 大火烧开, 转中小火10分钟左右后加入菇类, 继续炖煮15分钟, 调入盐, 再烧一会, 点香油, 出锅.

1、花菇比香菇味道鲜美, 配鸡真是绝美, 怪不得要比香菇贵好多呢

2、鸡先过油是为了味道更香更浓郁些, 也有不过油, 直接焯水后加水炖的, 那样会比较清淡.

3、虽然据说, 口蘑配鸡会使鸡更香, 但相比之下, 单独吃, 我还是更喜欢其他几种菇的味道.