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【图文】存货麻辣香锅的做法_存货麻辣香锅怎么做好吃_如何做存货麻辣香锅

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-08-18  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:411

看了今天的标题也许你有点诧异,为嘛叫“存货麻辣香锅”呢?为嘛还是收拾厨房收拾出来的呢?听俺慢慢解释~

我在外面吃麻辣香锅,临了会把辣椒底料打包,回家用它们再炒一锅麻辣香锅,今天上的这锅就是用打包的辣椒底料做的,当然自己又往里面添了些调料,不然味道不足。这次做香锅,我没急着去买菜,先把橱柜冰箱翻了一遍,看看家里还有什么可以吃的,这一翻真翻出不少好东西,有的我都忘了。我从橱柜里找到好多干货,有笋干、干香菇、木耳、粉皮、腐竹、海带、黄花菜、萝卜干,这些干货每样拿出一点。在冰箱冷冻室里我找出了培根(我家冰箱里常备培根嘀),冻的豆腐干,做冬阴功汤剩下的炸鱼板,还有半盒上星期和阿呆在外面吃港式火锅打包回来的牛肉。至于青菜嘛,我家只有一棵芹菜和两根蔫头耷脑的香菜,我把它们洗干净都用上了。这次做的麻辣香锅,用得都是家里的存货。

厨房不收拾不知道,一收拾才发觉还真有不少存货呢。我一边翻一边和阿呆说:“咱家厨房里的存货可真不少,咱俩要是被困在家不能出门,就咱家的这些存货够咱俩翻着花样吃一个星期的。”

阿呆回应我:“可说是呢,夫人,您以后多收拾收拾橱柜和冰箱吧,别只知道往里面塞啦~”

用存货做的麻辣香锅,挺像那么回事的~

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

原料:牛肉、培根、辣椒、笋干、香菇、黄花、木耳、海带、豆腐干、鱼板、腐竹、萝卜干、粉皮、芹菜、香菜、麻辣花生、葱段、姜片、蒜片淀粉、酱油、料酒、香油、糖、盐。

做法:

打包回来的香锅底料,好多的辣椒啊,要是就这么扔了太可惜了。再利用一回吧。

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

1、翻出来的干货,该泡的都给泡上;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

2、泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

3、把这些泡发的干货过水煮一遍,偏硬的笋干先下锅多煮会儿;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

4、豆腐干切块,鱼板切片;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

5、切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

备得料太多了,怕吃不了,萝卜干我就没放。

放粉皮比较失败,一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊!

6、这是打包回来的牛肉片;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

7、在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

培根也切片,培根片被挡在放牛肉的碗后面了,咳咳~

8、芹菜和香菜洗净,切好;

9、家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完,有点皮了,放到锅里干煸一下,去去水汽。
晾凉了又是脆脆的,待会儿撒在炒好的干锅上面,可香了;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

10、锅中放两大勺油,油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料,底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

11、先炒培根和牛肉;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

12、肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

13、放入打包回来的辣椒底料炒匀;

13、烹入料酒、生抽;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

14、加糖,我觉得香锅放些糖很提味,可以让辣味变得更舒缓,诱人。

底料里面有盐,生抽也含盐,尝了一下味道,味道合适,就没有另外加盐;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

15、快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦;

16、端上桌后撒上麻辣花生和香菜;

收拾厨房收拾出一锅【存货麻辣香锅】

 
 
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