【图文】罗汉果烧肉的做法_罗汉果烧肉怎么做好吃_如何做罗汉果烧肉

良药未必苦口，这是我对罗汉果的初次印象。

很小很小的时候，三五七时感冒发烧喉咙痛，我娘通常会给我泡一杯罗汉果水，递给我叫我喝下，初次看到貌不惊人的罗汉果水，黑呼呼的还透着一股类似中药的怪味，皱头皱眉撒娇滚地抵死不肯喝，因为只是想到一个“药”字，便条件反射地认为只要是药就一定是苦的，要不是为什么会有“良药苦口”的名句？

我娘没办法，只好采取硬灌，当罗汉果水透过嘴唇渗入舌间，接触到的竟是一丝甘甜，于是惊喜地自己抢过杯子，大口大口地喝，很明显的回甘便紧紧的咽喉突然轻松了，我才开始相信良药未必苦口，从此，每逢咽干喉痛总会泡上一杯罗汉果水，罗汉果便成了我从母亲那里继承下来的居家法宝。

年岁渐长后，突然发现吃苦的机会越来越多，病痛、分离、失望、挫败的痛与苦时常围绕身边，慢慢地习惯成自然，身处其中的我苦成什么样子，我也都记不起了，被低潮的情绪左右不定的时候，往往给自己冲上一杯罗汉果茶，甘甜回味中体验一种苦中作乐的安慰。当然那只是安慰罢了，我不是超人也不是圣人可以将一切不如意的事都能一笑而过，但很多时候当你把所有犯过的错分析总结之后，得到了宝贵的经验教训，下次再有类似问题就不会再次犯错，这未尝不是一件好事，反而得到一种叫做苦尽甘来的豁然开朗。

或者人生就是如此甘苦与共，但如何善忘伤痛放大快乐就值得深深思考了。对于我来说，任何时候的不高兴，只要遇上一份可口的味道，便能收获满足与快乐。早前去官塘淘宝，发现新鲜的罗汉果上市了，听店家说新鲜的罗汉果泡水比干果更清甜便好奇地买了几个，果然泡出来的茶水的确是清香。我正好在图书馆翻看某本广西物志的书籍，竟然从中发现了这道广西名菜——罗汉果烧肉，做法比较特别，烧好的红烧肉略带罗汉果果香，天然的甘甜又成就了一款好吃的红烧肉，实在是苦尽苦来最好的诠释。

罗汉果烧肉

原料：

新鲜罗汉果2个、五花腩肉500克、盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤100克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少许（可选）。

做法：

1、准备好食材；

2、五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块；

3、锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟；

4、捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干；

5、罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半；

6、砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上；

7、将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时；

8、最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌即可。

戏戏叮咛：

只需要用到罗汉果的内核果肉做此菜，外皮果盅除了用于装饰容器，还可以直接泡水饮用，比起干果泡水，鲜果泡水更加清香甘甜无比。没有新鲜的罗汉果，也可以用干罗汉果来做这道菜。红烧肉是最容易做的大菜之一了，一般需要用冰糖来炒制糖色，再用高汤或清水加入酱油烧制，用罗汉果可以代替冰糖之甜，而且更加健康。

普及罗汉果：

罗汉果是葫芦科藤本植物的果实，又称拉汗果、茶山子、红毛果。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布，在广西永福山区大量栽培，因此罗汉果也成为广西最著名的特产之一。秋季果实一般于秋末冬初时成熟，新鲜果实置于地上8~10天，果皮即由青绿转成土黄，刷去外层细绒毛，即可泡水鲜用；或再经微火烘干成罗汉干果，存贮时间大大延长，成为馈赠亲友的高档礼品。罗汉果泡茶是广西凉茶的镇店之宝，街市的凉茶档如果没有罗汉果凉茶会被视为不正宗。罗汉果独突的凉血止咳功效特别适合经常吸烟、饮酒，肝肺功能不好的人，经常饮用罗汉果还可以养胃和洗肠清宿便。教师、广播员、营业员等需保护发音器官者最应该坚持饮用罗汉果茶。长坐办公室、深夜又连夜加班工作，排毒能力减低了，也应该多喝罗汉果茶排毒养颜。