【图文】红烧狮子头的做法_红烧狮子头怎么做好吃_如何做红烧狮子头

想做最好吃的红烧狮子头，是有窍门滴。下酒也下饭，怎么吃都无敌。

红烧狮子头

原料：肉馅300克、山药半根、柴鸡蛋6个（5熟1生）、面包屑30克、盐1小勺、高汤适量、生抽3大勺、老抽1大勺、八角1个、花椒适量、姜片适量
冰糖5块、水淀粉适量。

做法：

1、准备好材料；

2、山药剁碎加入肉馅里；

3、打入一个鸡蛋（味道更香，更容易上劲）；

4、放入面包屑，和一点盐；

5、顺一个方向搅打上劲；

6、取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋；

7、用手滚成一个大肉丸；

8、全部滚圆；

9、油在9成热时，放入肉丸；

10、略炸变色；

11、捞出控油；

12、炸好的丸子；

13、另起锅，加入高汤；

14、加入生抽和老抽；

15、加入八角和花椒、姜片；

16、放入丸子，煮开后转中小火（边煮边把汤汁浇在丸子上。）；

17、20分钟后，加入冰糖；

18、最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅。

小贴士：

1、和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲；

2、肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉）；

3、山药可换成荸荠。

补充：

新鲜的百年栗园有机柴鸡蛋煮出的白煮蛋非常饱满，上下都没有塌陷。更主要的是它没有污染、不含激素。现在不是倡导有机生活嘛，那我们就从鸡蛋开始吧。