【图文】腊笋烧肉的做法_腊笋烧肉怎么做好吃_如何做腊笋烧肉

这道菜，是从小吃到大的，但是,我却烧不出它的精髓。原因有二，第一，笋不同，再也买到小时候那种干黄干黄的腊笋了，那笋，绝对的正宗，清香，干硬，一般要泡上10天才会回软，煮出来的菜那是绝对的美味!第二，人不同，爷爷奶奶烧的，爸爸妈妈烧的，吃在口，总是那么的幸福与美味，而我烧的，一入口，便想起了小时候，有种淡淡地忧伤，有种无法回到过去的遗憾。

原料：

腊笋2根、五花肉2斤。

做法：

1、将腊笋浸泡3天;将腊笋洗干净，切片，焯水水备用；

2、五花肉挑选腹部肚皮上的部位，比较精点；（但愿这肉不是瘦肉过的，呵呵。）

3、将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白，大概需要1分钟；加入10克料酒，炒个半分钟，再倒入酱油（50克），继续炒个半分钟；

4、加入热开水，大概1500ML反正就是加很多水的意思。汤沸腾后加入笋丝（片），再次烧开，转入沙锅，加些香料；（辣椒、大料、桂皮、花椒等，我是家里有啥，加啥，呵呵）

5、小火慢顿2个小时，炖到汤汁减少1半，颜色变酱红，肉都酥软出油了，加点白砂糖，稍微再炖一会就好了，加点味精。出锅即可。