【图文】荷包鸡翅的做法_荷包鸡翅怎么做好吃_如何做荷包鸡翅

鸡翅也要有内涵：荷包鸡翅

买回来几个鸡翅，本来想用平时常用的方法将它随便炒一炒。可是仿佛听见鸡翅在抗议：如今啥东东都讲内涵，我也要做一个有内涵的鸡翅！那种一口咬去肉就剩两根骨头的鸡翅早就OUT啦！我想了想：那好吧，就让你做一只有内涵的鸡翅吧！一只既有外表也有内涵的鸡翅，用来宴客很有“面子”哦！

原料：

鸡翅中、糯米（提前浸泡一晚上）、干香菇（提前泡发）。

调料：

蚝油、黑胡椒粉、生抽、料酒、葱（切末）。

做法：

1、鸡翅去骨：先用刀子将鸡翅一头的肉与骨头相连的筋膜割开，再把两条骨头相连着的筋膜也切开；然后用手捏住骨头的一头摇动几次（这个是为了给鸡翅松骨哈）后再捏住肉用力往下翻，当把肉翻至鸡翅另一头时，用刀子将骨肉相连的地方切开，然后将去骨后的翅中整理好，待用；

2、处理好的鸡翅洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、生抽、料酒，拌匀，腌制1小时；

3、泡好的糯米捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，趁热将其弄松散；泡好的香菇切碎成末，待用；

4、热锅内放入少许油，下入香菇与葱末，炒出香味后下入糯米饭，快速地将其炒散，炒匀，最后加入一小勺生抽，炒匀后舀出待用；

5、将适量炒好的糯米饭，塞入腌制好的鸡翅中；

6、平底锅内放入少许油，下入荷包鸡翅生胚，略煎一会后加入少许水，盖上锅盖，煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可出锅。

经验分享：

1、糯米最好蒸熟，这样口感会好一些，蒸熟后的糯米饭要趁热弄松散，凉了之后会比较粘就不太好弄散了哈；如果是煮熟的话，口感会软一些，那么糯米也就不需提前浸泡了；

2、给鸡翅去骨的时候要小心，注意安全哦；

3、做好的荷包鸡翅生胚，可以蒸熟、烤熟或是像我一样用平底锅煎熟，具体看个人的喜欢哈；

4、如果是像我一样用平底锅煎熟，那么煎的时候用中小火即可，火力太大容易烧焦；煎的时候可加入少许水，盖上锅盖，更利于熟透哦。