【图文】剁椒肉末炒荷兰豆的做法_剁椒肉末炒荷兰豆怎么做好吃_如何做剁椒肉末炒荷兰豆

剁椒肉末炒荷兰豆

今天咱吃荷兰豆，加了剁椒，非常滴下饭呢！当然，这次下锅前我没有偷吃里面的豆子儿哦！

原料：荷兰豆200克、瘦肉80克。

配料：剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花各适量。

做法：

1、瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用；

2、将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用；

3、将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋，洗净后放入沸水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用；

4、热锅放油，下入肉末，将其快速炒散到变色后舀出待用；

5、锅内再加入少许油，下入姜蒜末与剁椒，炒出香味；

6、下入荷兰豆，翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末，快速炒匀；

7、放入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅。

注：

1、炒的时候火候要掌握好，不要炒得太久；

2、调味汁在下锅前要先搅拌均匀，以免碗底会有沉淀。