香酥烤鱼柳-免油炸，更健康
这两天很馋那种酥酥脆脆口感的食物，又不想油炸，担心吃进太多的油，还是利用烤箱来做吧，一样可以吃到香酥可口的滋味。。。
烤箱菜做起来很简单，一般两个步骤就可以完成，像今天这样的香酥鱼柳要多一个给鱼柳穿一件外衣的动作，才会有又香又酥的口感，用的是冷冻的龙利鱼柳，很方便，大块的鱼肉一点刺都没有，吃起来非常过瘾。。。
龙利鱼也叫牛舌鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是非常优质的海洋鱼类，据说龙利鱼的脂肪中含有一种特别的不饱和脂肪，可以防治心脑血管疾病、增强记忆，特别对保护视力很有帮助，尤其适合现在整天都要面对电脑的族群。
原料：
龙利鱼柳2条、盐、黑胡椒碎、面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油、鸡蛋。
做法：
1、龙利鱼柳2条解冻，用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻；
2、来准备香酥外衣需要的材料：面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油；
3、把它们混合均匀，橄榄油要比我上面图中的多一点，不要太干，用手可以摸到橄榄油微微的湿气。这个料多做一点没关系，可以放在冰箱冷冻，下次要烤虾子、鸡肉都可以撒一点在上面；
4、依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包粉，俗称“过三关”，给鱼柳裹上一件外衣烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面；
5、烤箱预热到200度，烤约20分钟；
6、取出切块，趁热吃吖。
原味的就已经外酥里嫩很好吃了，当然再搭配一点番茄酱之类的酱汁会增添不同的风味～～
赣公网安备 36020302000095号