【图文】瑶柱扒娃娃菜的做法_瑶柱扒娃娃菜怎么做好吃_如何做瑶柱扒娃娃菜

瑶柱扒娃娃菜-蔬菜也可以很鲜美

照例节后我们来上清淡的菜。这道菜的做法据说叫作“扒菜”，我做的当然是不正宗的，想认真研究的同学请自己去查资料哈。那天我看到家里的娃娃菜，脑子里就想这样尝试做一次，当时并没想到原来还有“典故”的呢，还以为是自创而沾沾自喜，汗颜一下！流汗

不过结果是非常满意，这道菜清淡、少油、少盐，相当健康！但是吃起来又不会淡而无味，有非常鲜美的感觉，菜很软，汤汁很滑，可以捞饭吃。个人觉得，平时做给老人、小孩吃，或者减肥的mm和讲究低脂健康的中年人，都一样合适哟！

原料方面除了娃娃菜，主要就是瑶柱，也就是干贝。我加了几片火腿，无论味道和颜色就更好看了，当然不加也行哈！由于做好后觉得瑶柱和火腿的量有点多了，所以以下的菜谱的原料，是按心目中合适的分量写的，请大家自行按需调整。

原料：

娃娃菜1棵、瑶柱（干贝）3粒、火腿2小片。

调料：

生抽1茶匙、白糖一点、淀粉1茶匙。

做法：

1、娃娃菜洗净后剖开几瓣，排放到一个大盘子上，上面铺瑶柱和火腿片；

2、锅烧热水后，上锅蒸20分钟左右，如果想更绵口一点也可以再蒸多几分钟；

3、取出蒸好的菜；

4、用手把瑶柱和火腿撕成丝，再把菜盘子里的汤汁轻轻蓖到碗里（小心烫手）；

5、把这碗瑶柱丝连汤汁放锅中小火煮开（如果汤汁太少可略加点水），加一点点植物油；

6、与此同时，另用碗放入一茶匙生抽、一点糖、一茶匙淀粉，加1/3碗左右的水，搅成欠汁；

7、待锅里的瑶柱汤煮开后，把欠汁倒入，用锅铲轻轻地翻，使之略变稠，成透明的“欠”；

8、将煮好的欠汁浇到之前蒸熟的娃娃菜上即可。

在锅里蒸的时候，就已经可以闻到瑶柱的香味啦~~

美味提示：

虽然我说的罗嗦，但其实很简单，当然，也是要花一点点心思的。由于瑶柱和火腿本身就带有咸味，所以这道菜就没放盐之类的调味品了，放一点糖，可以提鲜。其他的什么精，也不需要了，因为瑶柱的天然鲜味盖过一切！