【图文】黄瓜炒猪肝的做法_黄瓜炒猪肝怎么做好吃_如何做黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝：

原料：

黄瓜200克、猪肝150克、胡萝卜50克、葱10克、姜10克、蒜10克。

调料：

料酒2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、淀粉2茶匙（10克）。

做法：

1、准备材料；

2、猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟；

3、将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片；

4、锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出；

5、锅中重新放油，倒入葱姜蒜末；

6、倒入黄瓜片；

7、倒入胡萝卜片；

8、小炒一下后，倒入猪肝；

9、加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

提示：

1、猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟；

2、在猪肝中放入料酒是为了去腥；

3、因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。

小知识：

1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；

2、除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老；

3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。