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【图文】孜然肉片的做法_孜然肉片怎么做好吃_如何做孜然肉片

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-02  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:602

话说端午party时,我切好了肉片,本打算做水煮肉片,结果junping姐告诉我她做了水煮鱼,为了不串菜,于是我临场发挥,改做成孜然肉片。

以前没试过孜然炒肉片,但是我想烤肉不都是用孜然来烤的么,触类旁通,炒应该也很好吃~果然没让我失望,这道菜上桌很快被抢光,连不爱吃肉的 junping姐也夹了好几筷子,肉食类的笨笨更是对此赞不绝口。于是,我决定把这道菜列入我家餐桌的常见菜之一,用来哄笨笨这个无肉不欢的吃货~

Party的时候我不好意思拍照,昏暗的灯光下匆忙掐了一张照,拍糊了……后来又补拍一次,顺便拍下了流程图~

孜然肉片——炒出来的烤肉味

原料:

牛肉、青椒、洋葱、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖。

做法:

1、牛肉切成薄片;(你也可以用猪肉或者羊肉,做法都是一样的)

小tip:要想把肉切得薄,先把肉放冰箱冷冻到半硬半软,这时很容易就能把肉切薄~像我这样刀工不好的人,做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招~

2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀,腌10分钟以上,让肉充分入味;

3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片;

孜然肉片——炒出来的烤肉味

4、锅里放油,烧热,下青椒和洋葱炒香(别忘了加点盐哈);

5、倒入肉片,迅速炒散(大火快炒,这样肉比较嫩);

6、快出锅时撒孜然粉(撒多点,香啊~),翻炒匀即可出锅~

孜然肉片——炒出来的烤肉味

颗粒状的孜然比孜然粉更香,可惜我这儿中国店只有孜然粉卖

孜然肉片——炒出来的烤肉味

孜然的香味,配合炒香的青椒和洋葱,真的有烧烤的味道哦~

 
 
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