【图文】孜然肉片的做法_孜然肉片怎么做好吃_如何做孜然肉片

话说端午party时，我切好了肉片，本打算做水煮肉片，结果junping姐告诉我她做了水煮鱼，为了不串菜，于是我临场发挥，改做成孜然肉片。

以前没试过孜然炒肉片，但是我想烤肉不都是用孜然来烤的么，触类旁通，炒应该也很好吃～果然没让我失望，这道菜上桌很快被抢光，连不爱吃肉的 junping姐也夹了好几筷子，肉食类的笨笨更是对此赞不绝口。于是，我决定把这道菜列入我家餐桌的常见菜之一，用来哄笨笨这个无肉不欢的吃货～

Party的时候我不好意思拍照，昏暗的灯光下匆忙掐了一张照，拍糊了……后来又补拍一次，顺便拍下了流程图～

原料：

牛肉、青椒、洋葱、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖。

做法：

1、牛肉切成薄片；（你也可以用猪肉或者羊肉，做法都是一样的）

小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄～像我这样刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招～

2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味；

3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片；

4、锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香（别忘了加点盐哈）；

5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，这样肉比较嫩）；

6、快出锅时撒孜然粉（撒多点，香啊～），翻炒匀即可出锅～

颗粒状的孜然比孜然粉更香，可惜我这儿中国店只有孜然粉卖

孜然的香味，配合炒香的青椒和洋葱，真的有烧烤的味道哦～