【图文】红烧臭鳜鱼的做法_红烧臭鳜鱼怎么做好吃_如何做红烧臭鳜鱼

原料：

腌制好的臭鳜鱼600克、肉碎50克。

调料：

姜米、蒜茸、葱丝各适量，料酒、老抽、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许。

制法：

1、先将臭鳜鱼切成块,洗净待用。

2、将臭鳜鱼放入开水中稍焯,沥干水分后待用；勺加底油入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鳜鱼,烹入料酒及老抽，并注水适量,调好口味后大火烧开,改小火烧10分钟即可收汁装盘,稍加点缀即可。

特点

色泽红亮，风味独特。

提示

腌鱼时加少许花椒和料酒。