【图文】加强版四喜烤麸的做法_加强版四喜烤麸怎么做好吃_如何做加强版四喜烤麸

加强版四喜烤麸

原料：

烤麸约5CM见方3块、同等份量的木耳与香菇、一半份量的花生米、黄花菜以及嫩扁尖、少许的枸杞子、八角2个、桂皮1根、葱姜适量。

调料：

生抽、老抽（比例为2：1）、冰糖（按自己能接受的程度尽量多放）、鸡精、香油。

准备工作：

1、烤麸用水泡发（水中加少许的食用碱），然后用清水冲洗并挤压数次，去除异味，最后挤尽水分，掰成小块备用；

2、木耳、香菇、黄花菜以及嫩扁尖分别用温水泡发后去掉梗茎部分，木耳掰小块，香菇切粗丝，扁尖切大粒备用；

3、花生米用开水浸烫后去皮备用。

做法：

1、锅内热油，四成热时，放入烤麸用大火煸至外表微黄，捞出备用；

2、锅内留少量的油，放入姜片煸出香味；

3、下入木耳、扁尖与香菇翻炒均匀；

4、下入黄花菜与花生米翻炒均匀；

5、调入生抽（提鲜）、老抽（上色），放入冰糖（按自己能接受的程度尽量多放）；

6、加入烤麸，加入没及食材三分之二处的水，放入葱结。大火烧开后改小火盖盖焖至汤干汁稠；

7、加入鸡精、枸杞，翻炒匀即可，关火放凉后加入香油拌匀。

加强版四喜烤麸