【图文】红烧藕饼的做法_红烧藕饼怎么做好吃_如何做红烧藕饼

最近放假在家，也没闲着，不仅没觉得无聊，还老嫌时间不够用。每天早上午看看电视再买菜做饭，下午上会网做做点心，晚上有时会去练练瑜伽，有时散散步，回来就该睡了。摆在床头的几本书，计划着每天睡前看看，到现在也才翻了几页。不得不感叹，时间怎么不够用呢？

有一次在饭店吃了道菜，里面的主料就是藕饼，挺好吃。于是回来就自己琢磨了这道菜，连做了几次都挺受欢迎。再说了，藕是好东西，适合夏天吃。

原料：

藕（中等大小）1节、肉末300克左右、鸡蛋1个、姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽、老抽、耗油、水适量。

做法：

1、藕洗净切碎末备用，买回来的绞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁；

2、肉末入大腕，加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽往一个方向搅拌，直到肉变得胶粘有弹性；再将藕加入肉末种拌匀；

3、取一小团肉末放平底锅，用木铲轻轻压扁，小火煎至两面变金黄；

4、煎藕饼的同时，取半碗水加入少许生抽、老抽、耗油拌匀调成汁，将汁倒入锅中略没过藕饼，大火煮开后小火收汁，直到藕饼熟透。

PS：

最后可加少量淀粉水勾芡可以让汤汁粘稠，色泽更漂亮；

老抽不可多放，不然会上色太深。