【图文】东北乱炖的做法_东北乱炖怎么做好吃_如何做东北乱炖

东北菜，让人瞅一眼便觉得是热闹且暖心的，特别是今天的这道菜，之所以说是“最让人喜欢”，因为它兼具了四大要点：

第一、好做，不需要精湛的厨艺也能烹制出一大锅美味来；

第二、营养全面，看这一大锅里面，晕的素的、五颜六色的，人体需要的什么都有了；

第三、暖心暖胃，在这寒冬岁月里，弄一大锅上了桌，餐桌热了、屋子热了的时候，心与胃也热了；

第四、经济实惠，即便是现在猪肉长价了，但比起另外一些精致的养生汤，东北乱炖还是实惠得了得的。

材料：猪五花肉、猪小排、豆角、西红柿、长茄子、土豆、青椒南瓜、姜葱。

调味料：东北大酱、盐、鸡精、料酒、大料、花椒、桂皮。

1、五花肉、猪小排洗净焯水。

2、猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块，豆角、茄子切条。

3、锅内放油，六成热时，放入葱姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀，下入西红柿炒出红油，放入大料、花椒、桂皮，加开水没过肉，改小火炖四十分钟至一个小时。

4、依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，炖烂，加少许盐（因为大酱已有咸味）、鸡精调味，临起锅前再放入青椒，断生即可。