【图文】白菜牛肉丝的做法_白菜牛肉丝怎么做好吃_如何做白菜牛肉丝

白菜是秋冬的当家菜，有百菜不如白菜之说。白菜的维生素C含量是黄瓜的4倍；钙含量是番茄的5倍。其他维生素和矿物质含量也非常不俗。秋冬利用大白菜里的维生素C来帮助宝宝抵御流感的侵扰是妈咪们聪明、实惠的选择。牛肉中的蛋白质、锌、铁含量都高于其他红肉，是孩子们提高免疫系统功能的营养加美味的好来源。

白菜、牛肉、香油、黄酒、盐、醋、干辣椒。

1、牛肉切丝后用清水泡出血水，洗净；白菜帮切粗丝备用。

2、用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15－20分钟。

3、锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用。

4、另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒。

5、加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，用盐调味关火。

备注：白菜丝需要旺火急炒，以尽量减少维生素的流失。