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【图文】炸花鱼,农村过年的做法_炸花鱼,农村过年怎么做好吃_如何做炸花鱼,农村过年

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-02-12  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:603

炸花鱼,农村过年那点事儿

年味真是越来越浓了,大街上、路边都挂起了红灯笼和彩灯,文化广场上两个大大的“春”字,田家哥说这下玉米们可开心了~~~过去一到腊月28、29这几天,我们这里很多人家都要炸鱼、炸肉,尤其对农村人家更为重要,这是世世代代传下来的,龙口靠海,在过去没有冰箱的日子里,只有冬天才能储藏鱼、肉,到了一年中最后、最重要的日子,是要把家里最好的东西拿出来,除了供神,也给家里孩子们改善下吃食的~~

当然这是老辈子的事了,现在保持这种习惯的人也不多,我家虽然早早就从村里出来了,但是奶奶是个超级传统的人,不愿也不想离开老房子,所以小时候对过年的记忆就是:腊月25、26就随老爹太后回老家去,在大锅里炸鱼、炸肉、炸面鱼、炸套和、炒瓜子、炒花生……所以,我对年的回忆一直都是色彩斑斓的,好吃好玩。

现在奶奶年纪大了,自己干不动了,我们就在自己家做了,然后送点给她就行,也许在奶奶的记忆里过年就是全家人守着老房子。

看看我家做的材料吧:黄花鱼、排骨、鸡翅、鸡肉(这鸡绝对放养的,好吃)刀鱼、鲅鱼……

http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100pl5j.html

炸花鱼,农村过年

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原料:

黄花鱼、排骨、鸡翅、鸡肉、刀鱼、鲅鱼、蜂蜜、黄瓜、白酒、盐、面鱼、油炸糕、糖、糯米面、排骨。

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做法:

1、太后用各种调味品腌制原料,要记得放蜂蜜啊,这样炸好的东西就会很漂亮的金黄

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2、用盐腌好的鱼~~

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3、给黄瓜鱼切花刀

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4、用白酒、盐腌制

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5、头天晚上准备好的面,做面鱼和油炸糕

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6、炸东西就是费油啊,一桶油不够~~~中途还往里加

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7、揪下一块面,用手整形

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我说了半天,太后才用了我的揉面垫,不用她那老面板了,过后她跟我说,你这破塑料板(刮板)忒不好使,还是刀快

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8、抻长了哈

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啦啦啦,面鱼子,我爱吃

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9、糖里对上一半的面粉~~做油炸糕的馅

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10、这面是用糯米面和面粉6:4烫面成的,醒了好长时间,做出的炸糕特别好吃,还容易消化,欧家祖传秘方

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来个大合照

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咬一口面鱼,看这喜人的大孔洞

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11、要炸鸡翅膀了,我要尖叫了~~~

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口水啊

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炸排骨

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炸鸡

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12、调面糊,炸花鱼喽

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13、拎住头尾先在油里定个型,哈哈哈,它就会前凸后翘~~~~

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年年有鱼啊,这是三十晚上做糖醋鱼用的

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刀鱼和鲅鱼啊~~~

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有人就要问我了,怎么都是炸的啊,多不健康啊,其实排骨、鸡翅和鸡肉,还要撒葱姜,放锅里蒸好几次,把油份都蒸走了,特别软烂,一点都不腻人,可好吃了(了解的都知道俺们家过年有个巨无霸火锅,这都是材料呦~~~)

知道我的人都知道我不爱码字,这些图片看得我头晕,我尽可能得减少字数,好让自己的心脏好受点~~~啃图就好,少拍砖。

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这是一天干的活,明天太后还要做蒸肉丸、团圆饼……她真是累啊。

 
 
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