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牛眼肉的介绍

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-02-10  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:810

牛眼肉的介绍

牛眼肉其一端与上脑(肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排)相连,另一端与外脊(背部最长肌)相连。眼肉外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。适合烹调:涮、烤、煎。

 
 
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