橄榄的营养价值与做法

又名青果、忠果、谏果。

橄榄是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。

1、橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；

2、新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。

一般人群均可食用

1、应用于解酒：鲜果5～10个，去核取果肉捣烂，加白糖50克，水煎取煎汁，一次服完；

2、应用于咽喉肿痛：鲜果或盐榄去核，取果肉含服，每次1个，每天数次。

橄榄味甘酸、性平；

具有清热，利咽喉，解酒毒的功效。

土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。

1、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净；

2、市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。