石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中，通常被用于制作冷食、果冻或微生物的培养基。 ≮功效≯
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物抽，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
中医认为石花菜能清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑功效。
经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
≮适用人群≯一般身体健壮较为适合。
≮适用量≯每次30克左右。
≮特别提示≯石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。
凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。
≮健康红绿灯≯石花菜是较为寒凉的藻类食品。
故脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食。
≮主要营养素≯维生素(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E570.060.20.080.1--14.84生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙-17---0.293.3167铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册2209141380.80.12151.9415.2
赣公网安备 36020302000095号