椰子营养价值剖析

椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的招牌营养素。椰汁清如水甜如密，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。 ≮功效≯

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。

椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

祖国医学认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功能。

≮适用人群≯

一般人都可以食用椰子。

≮适用量≯

椰汁每次1杯(约150毫升)。

椰肉每次30克。

≮特别提示≯

椰肉炖汤补益功效更加显著。

食用椰子学问很多；椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。

≮健康红绿灯≯

体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子。食中国

≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E210.010.01--6--生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙26---1-0.52铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册1.89047555.60.19650.926.21