远离“三高”，我们该“吃什么”和“怎么吃”

远离三高 吃什么和怎么吃

远离“三高”，我们该“吃什么”和“怎么吃”

世卫组织预测，到2030年致死率最高的四大“杀手”定了罪，心、脑血管疾病分别为第一和第三位。心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的头号杀手，也是人们健康的“无声凶煞”！

3.5亿人悄然登上“死亡黑名单”

目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人！每年死于心脑血管疾病近300万人，占我国每年总死亡病因的51%。

心脑血管疾病之所以高发，著名健康教育专家洪昭光教授和南开大学人口与发展研究所李建民教授认为“罪魁祸首”主要是饮食结构不合理。尽管西方传统饮食“高热高脂”，但目前一些发达国家的人们逐渐改变了饮食结构，营养摄入比较均衡。

而在中国，特别是现在进入老龄化的这代人，由于年轻时生活条件差，影响了身体发育，成年后生活水平提高了，饮食结构却很不合理，从而引发了多种疾病。而且由于家庭饮食结构不合理，据统计，中国内地大城市七至十八岁的儿童青少年中100个男生就有12个超重、5个肥胖，一百个女生就有,7个超重、3个肥胖。超重和肥胖的发生率近年呈快速上升趋势，而学生体质呈下降趋势，这些数据都告诉我们，国人健康，不容忽视！

直击真相背后的真相

“油水多了，意味着谷物吃得少了，这你从日常经验中也可以感觉到，咱们平时在外面吃馆子，很多时候不就是到最后不吃米饭了？”中国疾控中心营养与食品安全所研究员何宇纳说。

很多人觉得现代人是因为摄取了过多的肉类而导致胆固醇过高，引起肥胖，进而让心脑血管疾病频发。然而，住在北极的爱斯基摩人难得吃到蔬菜水果，每日三餐尽是高脂、高蛋白的食物，却很少罹患心血管疾病。这是为什么呢？

原来，爱斯基摩人的主食是海鱼，含有丰富的Omega-3脂肪酸，即DHA和EPA。同样地，喜食海鱼的日本渔夫也拜Omega-3之赐，得以健康又长寿。这说明，不一定要改变饮食习惯，同样也可以保持很好的生命质量，而关键点是每天能否摄入充足的DHA和EPA。

DHA被称作"护脑专家""脑黄金"，它是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。补充DHA帮助延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退（随着年龄增加记忆力减退是很好的证明）。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力。据人群流行病学研究发现，体内DHA含量相对高的人的心理承受力也较强、智力发育指数也高。而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防老年痴呆症。

EPA被称作"血管清道夫"，它能促进血液循环，减少血栓形成。EPA还可具有降低血液中甘油三酯和胆固醇的功能，有效降低心脑血管疾病的发病率。同时，在抗炎、抗过敏、提高免疫力方面，EPA也功效显著。

据相关资料统计，在中国人目前发病机率最高的是“三高”。“三高症”是指高血压、高血糖(糖尿病)和高血脂症。它们是现代社会所派生出来的“富贵病”。世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。其中高血脂是诱发三高疾病的基础。

深海鱼油可以承载多少

由于中国人长期的饮食习惯和食品加工技术的限制，据统计，中国居民的膳食脂肪酸DHA和EPA平均摄入量只有37.6毫克/天，不到美国医学研究院（IOM）建议成年人每天摄入量160毫克/天的四分之一，属于严重缺乏状态。因此，增加DHA和EPA的摄入，是提高中国居民的健康水平迫在眉捷的需要！

日常生活中，DHA和EPA摄取渠道非常有限，根本不足以维持身体健康。因此需要额外足量补充DHA和EPA。但是如果购买深海鱼油胶囊，价格不菲，而且难以坚持定时定量服用，于是一种简单直接的替代品出现了——含有深海鱼油成分的食用油。

拿市场上比较畅销的金龙鱼深海鱼油调和油来说，这款油加入了符合美国药典USP标准的进口深海鱼油，富含优于国际标准的3A成分（DHA、EPA和ALA［α-亚麻酸］）。DHA+EPA平均含量高达4000ppm（毫克/千克），配合一日三餐正常饮食，就可以帮助达到美国医学研究院（IOM）每天摄入160毫克DHA+EPA的建议值，吃油的同时补充DHA和EPA，轻松达到"益智健脑、预防三高、提高免疫力"等多种作用，非常容易让老百姓接受。

俗话说，"病从口入"，健康和饮食习惯是密切相关的，但改变习惯却是很难的。让国人在不改变自身的饮食文化和习惯的基础上，获得健康体质，这点才是值得深思的……