小儿营养不良如何安排饮食？

饮食调整对治疗小儿营养不良很重要。病情轻的、消化功能尚好，可给予高热能高蛋白质饮食。病情比较重的，其消化功能往往差一些，食欲不振，突然给予高热能高浓度饮食常会引起腹泻，因此要逐步地增加营养。一般热能供给可由每天每公斤体重40～70千卡、蛋白质每公斤体重1．5～2．5克开始。适宜的食品有脱脂奶、豆浆、浓缩鱼蛋白、米汤或稀粉糊加糖小许。营养改善后消化吸收较好，患儿还有饥饿的表示，可每隔几天再逐步增加一些食品。总热能可达到每公斤体重120～140千卡、蛋白质3～4克、脂肪1．5～3．5克、碳水化合合物14～20克。除上述食品以外，米粥、糕饼等均可食用。病情好转后可按正常小儿营养标准供给。

在营养不良的青少年中，较普遍的主要是缺少铁、锌、钙三种营养素，因此应注意补充。

含铁最丰富也好吸收的是猪肝猪血，另外还有豆类制品、芝麻、干蘑菇、木耳、海带、紫菜等；含锌较多的食物有动物肝脏、胰脏、瘦肉、发酵食品，如馒头、面包等，此外，苹果、栗含锌量也较高；含钙较多的有排骨、乳制品、鱼类、大头菜、油菜、玉兰片、红薯、豆类等。

中国学生营养促进会提出的“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的膳食结构很符合我国国情，一般学生家庭也易达到。